你所不知道的茯茶之源

     “自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶。” 一个沟壑纵横、峁塬错落，从没栽过一棵茶树的地方，却有着千年制茶史的泾阳充满了传奇。




    从汉代起，泾阳就是川茶、湖茶销往西北牧区及丝绸之路上的茶叶加工中心和中转站。

    北宋年间，约1068年，中国茯茶历史元年散装茶经发酵加工后制成的茯茶在泾阳问世。茯茶起初是散茶，在明政府严格检查、路途遥远、人背马驼的条件下，又要多带茶叶，为谋求更大的利润，就尽量减小茶叶体积。茶商探索紧压茶制作技术，手工筑制，借鉴唐以来的饼茶技术、关中祖辈制作土砖的方法，对茶叶再加工，完成了茯砖茶的定型。经过长期实践，摸索出一套复杂而完整的制砖工艺，将散茯茶制成了金花茂盛的茶砖。俗称“泾阳茯砖茶”。


        洪武元年（1368年），诞生了人类历史上第一块砖型的茯茶——泾阳茯砖茶。1368年也便成为中国茯砖茶历史元年。
宋朝时，茯茶的原料主要来自陕南和四川，到明中叶茯茶的原料主要来源为湖南、湖北，其中湖南居多。而江西、安徽等地的茶通过汉口运至泾阳。

    
        泾阳在新中国成立前600余年间曾为茯茶的唯一加工地，并长期垄断着边销茶市场，民国后期，陇海铁路开通，极大地改善了南北、东西物资的运输条件，茶叶逐渐转向产地直接加工生产外运，过泾茶叶锐减，产量下降。1958年，全国供销合作总社茶叶局因咸阳加工茯茶存在二次运输，不符合多、快、好、省的原则，决定撤销咸阳、泾阳茯砖茶厂，把茯茶加工制作地转移到湖南省安化县，将茯茶加工任务全部交由湖南省承担。泾阳茯茶加工被中断半个多世纪。
 
        2008年，《陕茶复兴计划》出台。
        2009年，县前八老联手抢救挖掘茯茶加工工艺。其中朱老等人六下湖南，测试水质、恢复模具，计算密实度数据，整理记录资料。根据老茶工的回忆，整理出茶砖加工工艺，挖掘恢复中断了半个多世纪的地方历史文化名品——泾阳茯砖茶。

        2011年，茯砖茶制作技艺被陕西省定为非物质文化遗产。

        2013年9月，泾阳茯砖茶被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。



        2015年10月，在河南省信阳市，中国茶叶流通协会向泾阳县政府授牌，正式授予泾阳县为“中国茯茶之源”。



        2013年，习近平主席在出访中亚时提出了建设“丝绸之路经济带”的战略构想，这一伟大构想为茯茶产业发展指明了方向，也为茯茶的发展提供了更开阔的舞台。




     
          茯茶镇抢抓这一历史机遇，全力打造成丝绸之路经济带特色产业，在茯茶文化建设上大做文章，让茯茶这一历史文化瑰宝在丝绸之路经济带上重新发扬光大。